A carinhosa presença da Pimenta Cambuci – também conhecida como chapéu-de-bispo ou chapéu-de-frade – Pimenta de provável origem peruana, mas que os índios da nossa terra conheciam bem – eles que a chamaram de Cambuci. Adocicada e suave, lembrando que nem tudo que arde na vida é pimenta. A Cambuci provoca a liberação de endorfinas  – substâncias que promovem sensações de bem-estar ao organismo – os alimentos e suas possibilidades interventivas em nossas vidas… (suspiros de amor). Além da endorfina, ela provoca em mim sensações de outras horas, da infância, do cheiro das panelas da minha tia, onde eu passava algumas das melhores tardes que consigo me lembrar (Ingredientes contam comigo minha história). Acrescentar Cambuci no seu arroz branco é um casamento perfeito! Confira abaixo como fazer isso.

Como usar Pimenta Cambuci no Arroz Branco:

O Uso é simples, faça seu arroz branco no seu modo de sempre. O meu eu faço assim: Esquento a panela, depois dela já aquecida coloco uma pequena quantidade de azeite (assim ele não perde parte do perfume ao esquentar junto com a panela), coloco então um pouco de cebola cortada em cubos e um pouco de sal (para liberar mais água da cebola) espero a cebola fritar um pouco e então coloco alho, mexo alguns segundos e coloco o arroz, antes de colocar a água quente refogo um pouco o arroz nessa mistura, mexendo sempre. Depois coloco a água quente para completar o cozimento – e é nessa hora que coloco a pimenta cambuci (cortada em pedaços grandes – prefiro assim). O arroz cozinha junto com o aroma lindo dessa pimenta adocicada e suave – fica sensacional!

Obs: Não especifiquei quantidades porque o objetivo do post não é expor a receita de arroz branco, mas sim como acrescentar Pimenta Cambuci no preparo de arroz- a hora certa de colocá-la – E aí você pode fazer isso seguindo seu modo de sempre de fazer arroz. Apenas expus como normalmente faço o meu, para me sentir mais próximo de vocês (que fofo isso, né?).