Tenho um grande carinho por cozinhar frutas. O cheiro que a casa toda fica é realmente algo especial. Adoro pegar alguma fruta escandalosamente madura (tipo esses pêssegos tão generosos), descascar com cuidado respeitando a sua forma original, cortar em gomos e deixar descansar em um pouco de suco de laranja, às vezes com um bucadinho de licor junto. Depois faço um caramelo bonito e coloco a fruta com todo suco nele, no fogo médio. Cozinho. Me emociono com o perfume que sobe. Às vezes coloco amêndoas torradas, ou nozes, às vezes não. Fica ótimo com iogurte, pra cobrir bolos, tortas e outras belezas. Fruta cozida é um tipo de preparo que guarda o doce frescor inocente de uma fruta, mas que também tem a força sensual do fogo, e isso é um contraste bonito que gosto de admirar enquanto como – talvez nessa hora, por analogia inevitável, eu aproveite pra pensar que eu gosto muito de sentir o frescor suave da vida, mas também a sua força e densidade reveladora, nas garfadas de uma tarde qualquer. Fruta cozida é uma coisa meio simbólica, no final das contas, pra mim.