Palitinhos de cuscuz e tapioca que lembram o gosto de Fandangos – feitos com aquele mesmo preparo que uso pra fazer minha tapioca recheada favorita. Dessas receitas que nos lembram que precisamos de muito pouco pra construir algum momento gostoso, perfumado e sutil que repare um pouco a gente. Tem dias que temos pouco na…
Autor: Rodrigo Vilasbôas
Cookie gigante – o cookão.
Cookie gigante com cremosidade e também com alguma crocância nas extremidades, tudo numa coisa só, mas que gracinha. Bem fácil – para emoções rápidas que valem a pena (porque nem tudo que é rápido vale). Ingredientes: 1/3 de xícara de chá de açúcar mascavo1/2 xícara de chá de açúcar refinado90g de manteiga sem sal amolecida1…
Um dia em Paris, passeando pelo poema.
Nesse dia quando eu acordei era 8h, fiquei um pouco na cama. Lembrei ali daquele poema que fiz sobre Paris quando eu tinha 10 anos – a professora achou bonito mas não entendeu nada. Hoje eu entendo tudo. Quais lugares eram um refúgio no seu imaginário infantil? Paris era (é) o meu. De certo forma,…
CrossFit – e a reparação de outras horas.
Esporte pode ser uma ferramenta de inclusão e laço, mas também pode ser o oposto. No fundo, nas aulas de educação física na escola, eu queria dar conta de entrar na quadra e libertar meu corpo, mas não dava. Nos anos 90 que percorri minha infância, ser “homem o suficiente” para algumas práticas esportivas tinha…
Orgulho.
Até certa idade tudo era fofo, mas dos 4 pra lá, já era preciso ser o “homem” que cobravam. O menino escutava: “Quanta caneta colorida nesse caderno e que letra arredondada, parece de menina” – sente vergonha, e para. “Está rebolando demais dançando, homem não dança assim” – sente vergonha, e para. Ele queria escolher…
Pão de pepperoni, páprica e alho.
Gosto tanto dessa combinação que é cheia de perfumadas referências espanholas, cores de Almodóvar e um sabor que a gente não esquece fácil – quando algo tem força pra gerar uma marca, uma lembrança atemporal é escrita na gente. Tão lindo isso. Como gosto desse pãozinho rodeando uma mesa onde também cabe um vinho tinto…
Helsinque, gentilezas.
Foi domingo, então no caminho até a catedral encontrei várias pessoas passeando com seus cachorros. Eu não contenho um sorriso quando vejo um cachorrinho feliz caminhando. Os donos dos cachorrinhos desse domingo sorriram todos de volta pra mim – o que não é muito comum nas cidades que conheci na Europa (gosto realmente de observar…
Pizza doce de brie, chocolate branco e geleia de frutas vermelhas
Uma espécie de pizza doce, rápida e simples, com brie, chocolate branco, geleia de frutas vermelhas e farelos de biscoitos. Conheci essa combinação em uma das minhas pizzarias preferias em São Paulo, a La Braciera – a pizza deles é incrível. Essa versão caseira é com uma massinha mais simples que sempre faço como base…
O quarto escocês
Entrei no quarto escocês, era então outro século. Curiosa a sensação em um lugar que guarda tanta lembrança que eu nunca vou saber qual é. A memória, assim viva nos tecidos e mobília, me dá uma sensação de infinito, de passear no contínuo fio do tempo. Tenho muito amor pelo meu tempo presente mas sempre…
Frutas cozidas
Tenho um grande carinho por cozinhar frutas. O cheiro que a casa toda fica é realmente algo especial. Adoro pegar alguma fruta escandalosamente madura (tipo esses pêssegos tão generosos), descascar com cuidado respeitando a sua forma original, cortar em gomos e deixar descansar em um pouco de suco de laranja, às vezes com um bucadinho…
Rodrigo Vilasbôas 