Não é todo dia que a gente tem tempo de resgatar as maçãs esquecidas num canto da geladeira e transformá-las em algo bom. Nem sempre dá tempo de lembrar de algumas coisas nossas que tem potencial para virar algo lindo mas estão lá, esquecidas em um canto. Quanta coisa boa que temos que se perde porque não usamos, deixamos de lado, e aí mofa. Acho que eu tinha uma maçã quase estragando ano passado. Sabe, eu gosto muito de escrever, desde que eu tinha 13 anos escrever é um dos meus caminhos para respirar melhor a vida (todos temos coisas que fazemos para não sofrer de falta de ar). Aí aconteceu, nos últimos tempos, que eu deixei de escrever o tanto que eu gostaria, por falta de tempo. Outro dia que deu tempo de abrir a geladeira e olhar para dentro eu lembrei de usar a escrita, lembrei para que ela me serve, e foi aí que pude resgatar o que podia mofar se eu não usasse. Mas é preciso ter tempo para perceber essas coisas – ele que nunca sobra, que a gente tem que decidir ter, se não não tem.

Abri a geladeira peguei aquelas maçãs de outros dias e dei um propósito para elas: Crumble de maçã – só precisei de farinha, açúcar e manteiga. Como pode tão pouca coisa virar algo tão bom? Sempre me pergunto isso na emocionante primeira garfada nesse doce.

Ingredientes:

Umas 3 maçãs, o que dá umas 500g mais ou menos
60g de açúcar (melhor se for cristal) para misturar nas maçãs
Caldo de meio limão
Especiarias que você tenha carinho, a gosto (canela, cardamomo, gengibre em pó, etc)

Para a farofa:
100g de manteiga gelada cortada em cubos
100g de farinha de trigo
100g de açúcar (melhor se for cristal também)

Modo de preparo:

Descasque, tire as hastes e centro com as sementes das maçãs e corte em cubos. Coloque em um recipiente e tempere com o açúcar, especiarias e caldo de limão, reserve.

Para a farofa, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até virar uma farofa soltinha – não aperte demais nem amasse, o ideal é não aquecer essa mistura demais com o calor das suas mãos.

Disponha as maçãs em um refratário único ou em potinhos pequenos, se tiver excesso de líquido, dispense. Coloque a farofa por cima, sem pressionar, deixando soltinha, cobrindo toda superfície e então leve para o congelador por 10 minutos. Nesse tempo, pré-aqueça o forno à 200 graus. Leve então direto do congelador ao forno e deixe até que a farofa doure levemente (o que leva em torno de 50 minutos, depende do seu forno).

Quando está pronto, um perfume delicado invade sua casa, e esse perfume já é por si só uma linda recompensa pela sua disposição em salvar maçãs (à essa altura, já são elas que estão salvando você, perfumando sua vida por uns instantes tão bonitos). Sirva morno com uma bola de sorvete de creme do lado, ou sem nada. Na primeira garfada você entenderá a beleza de salvar coisas quase esquecidas.

Se der, abra sua geladeira de vez em quando e veja o que está precisando ser salvo, o que pode ser salvo e transformado em algo bonito e bom. A geladeira às vezes é seu mundo interior. Desejo que você tenha tempo para isso.