Nem sempre é preciso ficar horas na cozinha para elaborar uma refeição que encanta e surpreende. Coisas simples podem surpreender – Sardinha pode surpreender! Um prato simples que com o acompanhamento certo proporciona uma experiência gastronômica linda! Em menos de 40 minutos você prepara esse prato! E servir com batata doce é fazer um casamento…
Tag: Quando a cozinha é um Divã
Cinema e Gastronomia – “Chef” – Um filme sobre gastronomia, amor e liberdade.
Um filme que junta gastronomia, aventura, liberdade e laços de amor obviamente me cativaria. Chef (2014) é uma trama leve e divertida (incrível para assistir em um domingo à tarde gente!), os amantes de gastronomia com certeza irão se identificar com muitas coisas do filme. Ele traz de modo descontraído (e ao mesmo tempo intenso)…
Muffins de Croque-madame da Rachel Khoo!
Rachel Khoo é uma linda (principalmente quando usa aquele batom vermelhíssimo ♥)! Eu amo as receitas e o modo como ela lida com a culinária francesa. É uma britânica que estudou e trabalhou com moda na Inglaterra, porém sua paixão por confeitaria a fez se render a gastronomia. Largou tudo e foi morar em Paris,…
Como fazer Risoto de Abobrinha e Parmesão
Risoto tem se tornado umas das coisas que mais tenho cozinhado ultimamente! No fundo é um preparo simples e rápido, e que dá muito espaço para inventarmos, pois quase tudo pode virar um risoto, basta ir testando coisas que ficam boas juntas! E isso é o puro ato criativo de cozinhar! Acho que por isso…
Como fazer “Oeufs en cocotte” (Ovos na tigelinha) – Bem aconchegante e francês!
Ovos são presenças ilustres em muitos pratos da cozinha francesa, presentes de vários modos em tanta coisa… Depois de me aventurar na culinária francesa passei a ter um olhar mais admirador e respeitoso para eles. São tantas aplicações e possibilidades, a forma majestosa que ele é tratado… são uma verdadeira joia, no final das contas….
Receita de torta de frango e iogurte com massa de quiche!
A massa de Quiche é uma coisa linda e gostosa que não tem comparação! Sentir essa massa desmanchando na boca com aquele gostinho de manteiga faz a gente até escutar a 9ª sinfonia de Beethoven sendo sussurrada nos ouvidos – é a magia da manteiga. E você pode fazer a massa de Quiche e usar…
Como fazer Sabayon de champanhe com morangos e tomates-cereja.
Mais uma sobremesa com a delicadeza e amor da culinária francesa: Sabayon de champanhe com morangos e tomates-cereja (nome original: Sabayon de champagne avec fraises et tomates cerises). Ingredientes simples juntos da forma certa, o segredo é esse! Algo legal que essa receita também permite notar é a interessante semelhança de sabor dos morangos com…
Como fazer Galette de batatas e pera com roquefort (Galette aux pommes de terre et poires avec roquefort).
Pera, queijo e batatas. Combinação interessantíssima, que bem feita pode proporcionar um sabor lindo! A pera tem um tom mistério mesmo, que sempre pareceu me dizer: “Eu não sou só isso, eu posso mais…” E depois de tentar essa receita francesa eu entendi isso tudo. Um brinde as inúmeras possibilidades da pêra! Eeeee! Ingredientes: 4…
Como fazer Ratatouille – O colorido provençal
Uma mistura de vegetais que tem frescor, certa cremosidade e muita cor. Ratatouille é assim. Existem muitas variações e receitas, inclusive é difícil achar um jeito padrão de fazer ou receita original, visto que até na França há muitas controversas no preparo do Ratatouille. É o tipo de prato que sempre da para colocar um…
O Molho Béchamel Perfeito (Molho branco)
Esse clássico preparo francês é condutor de muitas experiências cremosas e sedosas que amamos tanto – seja em uma massa, para colocar por cima de legumes cozidos (como batatas) e gratinar ou para fazer sanduíches, ele é um bom amigo de saber criar. Respeitar as quantidades de ingredientes e poucos condimentos é, na minha opinião,…
Rodrigo Vilasbôas 