Gostar tanto desse dia deve ter a ver com tudo que ele junta, me faz lembrar. Cresci gostando de Natal até um dia não ser mais possível gostar – era um adolescente se dando conta de sua natureza e do formato de família que ele poderia formar, e não ensinaram para ele que essa forma…
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Pancakes (Panquecas americanas doces)
A melhor receita de pancakes que já fiz. Diferente da que ensinei por aqui há alguns anos, aprendi essa mês passado e agora é a que farei – às vezes faz muito sentido abandonar receitas antigas quando uma melhor surge – a não ser que você tenha um bom motivo afetivo para nunca abrir mão…
Risoto de Boeuf Bourguignon
Te ensino a fazer o risoto e um acompanhamento que faz ele ser um tiro de felicidade e encanto. Boeuf Bourguignon é o clássico francês que mais tenho carinho em fazer – costumo fazer pra receber pessoas que gosto muito (ele é um clássico que exige tempo – gosto de entregar tempo e cuidado em…
Pesto de espinafre
Pesto de espinafre – um formato mais suave da lendária pastinha verde que fica boa com tudo. Amo manjericão (que é o verdinho tradicional usado nessa receita) e seu perfume avassalador, mas acho que às vezes precisamos de coisas mais suaves e espinafre é um verdinho bom pra esse papel. E pastinhas com pãozinhos e…
Sorvete de banana com chocolate
Sorvete de banana com chocolate – facinho de fazer e com 3 ingredientes – graças a textura linda da sagrada banana que tem uma cremosidade emocionante. Modo de preparo: Corte bananas (quantas tiver e quiser) em rodelas, congele e depois triture em um processador ou liquidificador (se forem muitas triture em parte pra não queimar…
Farofa de calabresa com pão de milho
Farofa de calabresa com pão de milho. Molhadinha, simples e pau pra toda obra – acompanha bem muitos pratos e é ótima pra rechear coisas. A intensidade defumada da calabresa faz um flerte certeiro com a doçura do pão de milho, construindo uma composição belíssima, equilibrada, complementar. Mas que gracinha. Abaixo receita, mas se quiser,…
Farofa doce (paçoca) de gergelim
Farofinha doce ou paçoca de gergelim. Quantas mesas da minha infância tinham o cheiro tostado dessa farofa… que era servida sempre com café do lado e só. Minha família tinha o hábito de preparar essa farofa na Bahia na véspera de uma viagem para São Paulo (nessa ponte terrena que meus antepassados nordestinos cruzaram tantas…
Tiramisù cremosão de xícara
Tiramisù cremosão de xícara – uma forma simples e deliciosa de fazer esse icônico doce italiano cheio de energia e sensualidade (no vídeo você entenderá porque o “sensual”, risos). Em Roma, num lugar chamado “Cantina e Cucina” comi o melhor tiramisù da minha vida, e essa receita é inspirada nele. Além da receita, te convido…
Cocada cremosa com baunilha
Cocada cremosa com baunilha – que se você quiser, pode fazer sem baunilha, mas eu acho que a doçura elegante do perfume de baunilha suaviza a cocada, deixando a experiência mais delicada, e eu amo delicadeza. Mas com ou sem, a cremosidade emocionante é a mesma. Faça com coco fresco:Compre um coco seco, faça aquele…
Geleia de cebola roxa com vinho
Geleia de cebola roxa com vinho – ter um potinho disso na geladeira é um coringa mara pra vários preparos e horas. No pão, nos queijos, ao lado de uma carne… a doçura natural da cebola vira aqui uma geleia de sabor pleno que tem meu amor pra sempre. Ingredientes: 4 cebolas roxas médias 1…
Rodrigo Vilasbôas 