Strudel de maçã ou Apfelstrudel – uma sobremesa tradicional austríaca que consiste em uma massa folhada com recheio de maçã. Crocante e macia, simples de fazer e acolhedora – como qualquer sobremesa com maçã deve ser. Me dá algo bom fazer e comer isso, nunca pensei muito bem porque, e não vou pensar hoje pra…

Pirão, arroz e frango cozido em um caldo profundo com abóbora e cenoura. Quantas vezes comemos pelos nossos ancestrais? Quantas refeições são nosso sinal de pertencimento à uma história que não começou nem vai terminar com a gente? Quando o cheiro de cominho transborda da minha panela viva, eu sei bem onde estou. Quando a…

Fazer cookies depois das 23h, beber com quem eu amo, morrer de rir com quem eu amo, cozinhar no dia seguinte pra quem eu amo e bebi na noite anterior para reparar ressacas com panelas cheias do melhor de mim. Ter tempo de perceber do que sinto falta e do que sinto excesso, mergulhar com…

Pão de alho com queijo – esse que sempre volta, ainda mais para fazer par com os drinks de sexta. Simples e tão querido por nós. Comemos ele enquanto esperamos os assados ou pratos principais ficarem prontos, e é nessa hora, da espera, que mais papeamos, renovamos laços e intimidade. Tenho carinho por entradas porque…

Em um tempo que não é mais o de hoje, eu estava ajeitando uma mesa para um jantar e me peguei olhando ela quase pronta, estava faltando algo que eu não sabia bem o que, aí lembrei: faltava um lugar ser posto, o meu. Leva um tempo para entendermos a importância daquilo que oferecemos, amorosamente,…

Baião de dois – ou feijão e arroz com o que tiver. Esse preparo icônico nordestino tem muitas versões, mas pra mim, a alma dele consiste em misturar arroz, feijão e alguma carne de sabor forte com temperinhos certos. Mas tendo arroz e feijão, você pode substituir todo o resto pelo que quiser – esse…

Torta de ricota com morangos , ou uma cheesecake mais facinha, barata e boa – você que escolhe como chamar. Ricota com morango é um dos encontros mais bonitos desse mundo, fazem muito bem um ao outro. Pode ser coberta também com geleias ou ganache de chocolate branco, e uma colherada de mascarpone do lado…

Pasticciotto. Depois que um doce entra na gente junto com a história de um dia bom, é dificil explicar ele sem considerar a história que ele agora guarda. Antes de comer o pasticciotto da foto eu tinha ido nadar no Mar Tirreno, com pessoas que eu amo profundamente e que vejo bem menos do que…