Cookie triplo chocolate – o que uma receita realmente boa e simples, que leva 20 minutos, pode trazer pra gente? Lembro sempre da Amélie Poulain quando faço cookies, e da felicidade discreta, encontrada na simplicidade do cotidiano (quem já assistiu o Fabuloso destino de Amélie Poulain sabe do que estou falando).

Eu acho que na minha história os biscoitos sempre foram uma espécie de fio condutor. Essas coisas corriqueiras e tão simples que a gente faz mas que acabam sendo uma chance de sentir alguma coisa boa. É como se a gente tocasse uma forma pura e sutil de felicidade que está ali, discretamente escondida numa ação simples.

Nas tardes vazias da minha infância, ou hoje, no final de um dia cansativo que não teve sobremesa – o que será que eu realmente quis quando eu levantei do sofá e fui pra cozinha começar a misturar manteiga e açúcar? Provavelmente eu queria alguma forma de alegria, através de algo que estava ao meu alcance fazer com as minhas mãos, naquele instante. Às vezes a gente faz o que pode pra sentir alguma delicadeza nos nossos dias. Às vezes faço cookies – eles que  realmente são uma alegria pra mim. Mas a receita, obviamente, é só um pretexto, uma chance, um fio condutor – o que conta mesmo é como está a sua potência criativa para perfumar e respirar a vida através do simples, do jeito que der.

Ingredientes:
1/3 de xícara de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
100g de manteiga sem sal amolecida
1 ovo
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de cacau (ou chocolate) em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de chá de chocolate em pedaços ou gotas – use partes iguais de chocolate ao leite, chocolate amargo e chocolate branco (ou seja, 1/2 xícara de cada).

Preparo:
Misture os 2 açúcares com a manteiga, bata até ficar claro e fofo. Junte o ovo e misture. Adicione o cacau, depois a farinha e o fermento, incorpore e então coloque os chocolates. Misture. Unte uma fôrma com manteiga e farinha ou use uma antiaderente. Faça bolinhas com a mão, de tamanhos médios (se a massa estiver muito mole, deixe na geladeira um pouco para ser mais fácil moldar). Coloque na forma, dê uma leve pressionada e decore com gotas/pedaços dos chocolates. Se sua massa estiver muito molinha, leve ao congelador 5 min antes de levar ao forno.

Asse à 180 graus por 10 à 15 min – até ver que uma leve crostinha, típica de cookie, se formou. Quando tirar do forno ainda ficará meio mole – termina de assar e cria consistência enquanto esfria uns minutos.