Daucus Carota, a amada cenoura que vira tanta coisa boa também pode ser um petisco ou entradinha charmosa e refrescante. Para dias de calor fica lindo e poético servir isso com um vinho branco igualmente refrescante ou até uma cervejinha, ou um suco de laranja gostoso. Aqui cozinhamos as cenouras de um modo que preserva sua textura mais crocante, e para acompanhar temos um molhinho mara. Uma opção leve, vegetariana e delícia demais.

Ingredientes:

• Cenouras. A quantidade é o quanto você quiser comer.
• Para cozinhar as cenouras você precisará de água, azeite (cerca de 3 colheres de sopa), pitadas de sal e vinagre (cerca de 3 colheres de sopa).

Para o molho:

• 200g de creme de leite
• 5 colheres de chá de azeite extra virgem
• 1 colher e meia de café de mostarda Dijon
• Suco de 1 limão
• Pitada de Pimenta do reino
• Sal (a quantidade é a gosto)
• Sementes de coentro secas trituradas, à gosto (ou pode ser folhinhas frescas de coentro mesmo)
• 3 colheres de chá de maionese

Modo de preparo das cenouras:

Higienize as cenouras e depois corte elas em formato de tiras grandes e grossas.

Ferva uma quantidade de água suficiente para cobrir essas cenouras na panela, acrescente na água o azeite, o vinagre e o sal. Quando estiver fervendo coloque as cenouras dentro. Agora atenção: o tempo de cozimento faz diferença. O ideal para essas cenourinhas de aperitivo é que elas fiquem semi cozidas, meio durinhas mesmo. Porém, se for de sua preferência, você pode cozinhar por mais tempo até obter a consistência que você quer. O ideal pra mim é deixar as cenouras nessa fervura por cerca de 5 a 7 minutos, ficam cozidas mas ainda crocantes. Depois de deixar no ponto de sua preferência é só escorrer e reservar.

Modo de preparo do molho:

Misture em um recipiente todos os ingredientes e mexa bem! Pronto. Simplérrimo assim. É um molho com tonzinho azedo que combina muito com o gosto das cenouras. Se não for servir na hora, guarde o molho na geladeira. Se quiser uma quantidade menor de molho corte os ingredientes pela metade.

E está pronto, gente! Fácil, colorido e feliz!