Sorvete de banana com chocolate – facinho de fazer e com 3 ingredientes – graças a textura linda da sagrada banana que tem uma cremosidade emocionante. Modo de preparo: Corte bananas (quantas tiver e quiser) em rodelas, congele e depois triture em um processador ou liquidificador (se forem muitas triture em parte pra não queimar…
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Frango de vida digna, cozido.
Como cozinhar um frango – um animal que nasceu, cresceu e morreu – com o respeito que isso merece. Compreendo por frango de vida digna (termo que pego emprestado de Paola Carosella), frangos que nasceram, cresceram e morrer como um frango deve viver, solto, sendo bem tratado, comendo o que sua espécie come. Nenhum frango…
Galette de morango (torta aberta rústica francesa de morangos)
Galette de morangos – uma torta francesa rústica, aberta, simples – ela dá pra gente mais do que a gente espera dela (entendemos isso na primeira garfada, quando flutuamos através de um prazer gentil para algum strawberry fields forever que existe dentro da gente). Junte 1 e 1/3 de xícara de chá de farinha de…
Scones – o tradicional “bolinho” do chá da tarde inglês
Scones. Bolinhos típicos do tradicional chá da tarde inglês. Muito simples de fazer. Mas antes da receita, quero contar um segredo importante sobre eles: tem um momento de glória que dura cerca de 30 minutos após eles sairem do forno, onde suas extremidades tem algo de um gentil biscoito amanteigado e seu centro é macio…
Mac n’ Cheese (Macarrão com queijo)
Aquela cremosidade que chega ser obscena de tão boa. Um macarrão desses com queijo em um dia frio traz uma sensação fantástica de aconchego, sei nem te falar. Faz e me conta. Abaixo a receita, mas no IGTV do meu Instagram @rodrigo.vilasboas tem um video com todo passo a passo. Clica aqui pra conferir, e…
Pipoca de leite ninho
Pipoca de leite ninho. Facinho. Uma moda que vale a pena (algumas não valem). Às vezes não sei se gosto mais de pipoca em si ou do que ela representa. A pipoca do circo, dos passeios com meu pai, do cinema, dos sofás onde havia encontro, das horas lúdicas da vida… pipoca está atrelada à…
Tapioca de cuscuz – e a simplicidade mágica de um café da manhã.
Às vezes, pra um dia começar em paz, a gente só precisa de cuscuz, tapioca, queijo, café e se propor. Desde sempre, cafés da manhã pra mim são oportunidades de sentir, através do simples, a vida mais leve (talvez um recurso que uso pra que ela, a vida, não escorregue das minhas mãos na complexidade…
Banana bread (Bolo americano de banana)
Banana bread. Um bolo de banana americano que dá um destino lindo para bananas muito maduras. Hoje, mesmo tendo acordado meio sem energia criativa para cozinhar (tem dias que nem o que a gente ama a gente quer fazer, e está tudo bem), a impossibilidade de ver 4 bananas estragar sem fazer algo a respeito…
Quiche de abóbora com gorgonzola!
Mais uma opção de quiche – a rainha francesa elegante e simples que quem aprende, ama e faz muitas vezes nessa vida. Essa versão junta abóbora, gorgonzola e mel – uma combinação maravilhosa. Abaixo te conto as 2 opções de massa que você tem, te conto o recheio base e como construir essa versão! Para…
Carne moída com batata – o bastante para um jantar afetivo.
Em cada dia da semana temos uma disposição emocional diferente. Sinto vontade de comer tipos diferentes de comida em cada dia (nosso estado emocional guia nossas escolhas, inclusive de comida). Nas segundas gosto de comer algo que tenha amparo, acolhimento, memória afetiva da infância. Então hoje fiz carne moída com batata – preparo onde a…
Rodrigo Vilasbôas 