Leva um tempo para aprendermos que uma simples batata pode ser algo muito bom quando fazemos as coisas de um jeito que respeite o que ela é. Quando eu tinha 13 anos eu sabia muito pouco de batatas. Os purês não faziam ainda muito sentido. O tempo é esse corredor que a gente anda (ou…
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Um café da manhã de domingo e o valor da lentidão
Demorou um tempo pra eu conseguir gostar de domingos, no passado eram dias de finais complexos. Depois de anos fui, artesanalmente, transformando eles em lentidão – um dia onde tento que o tempo caminhe e não passe rápido demais sem que eu consiga olhar ele de frente. No café da manhã de domingo é onde…
Legumes grelhados com shoyu e sakê
O fabuloso destino dos legumes quase estragados, esquecidos nos cantos marginais da geladeira. Todo potencial guardado se revela diante de uma chance de brilho – pensei, e cortei em pedaços: batata doce, cenoura, chuchu e abobrinha. 1) As batatas e as cenouras tem tempos parecidos. Seus pedaços vão juntos na mesma panela com água fria,…
Cozinhar – o que isso tem a ver com sua vida emocional?
O que você aprende quando cozinha em casa, de vez em quando, ao invés de comprar sempre pronto? Cozinhar é um convite para frear a dinâmica violenta e veloz do nosso cotidiano e experimentar uma relação diferente com nosso tempo. Quando você para um pouco de se render as sedutoras ofertas de comida pronta e…
Brioche French Toast, Rabanada, Pain Perdu.
Rabanada brûlée, que também se chama Brioche French Toast ou Pain Perdu. A versão com casquinha de caramelo pode ser feita em casa com uma colher quente ou com maçarico. Bruletizada ou normal, é tiro certo pra uma tarde que tenha alguma forma de encanto. Ingredientes:4 fatias de pão (amo que seja brioche mas pode…
Bolo de cenoura fofinho infalível e a chance de um instante poético!
https://www.youtube.com/watch?v=0ieXp7-fHSA Receita simples para um bolo de cenoura clássico fofinho! Te ensino o segredo para uma massa super macia e fofa e também uma cobertura cremosa brilhante para coroar seu bolinho! E claro, como sempre por aqui, essa receita também tem um convite para uma experiência emocional gostosa, e dessa vez te chamo para notar…
Canjica ou Mungunzá!
Existem tantas receitas dessa por aí que na verdade não sei se vocês precisam de mais uma. Mas aí lembrei da história que essa tem e então achei que fazia sentido compartilhar – porque com a história junto, eu convido vocês a escrever também uma história quando forem cozinhar. Assim tem mais sentido. Ingredientes: 500g…
Torta cremosa de chocolate amargo que repara a gente.
Torta cremosa de chocolate amargo com flores. Não importa o quanto um dia tenha sido ruim, se eu chego em casa e posso fazer uma torta de chocolate, vou encontrar conforto e paz. Talvez isso possa soar pra você um jeito infantil de lidar com a complexidade da vida, mas pra mim é um jeito…
Couscous cítrico e a chance de paz.
Eu realmente acredito que uma receita pode nos conduzir por um estado emocional diferente. E cada tipo de receita pode oferecer um tipo específico de emoção – algumas nos dão energia, entusiasmo e vontade de dançar, outras nos acalmam, outras nos fazem refletir sobre coisas complexas, outras nos inspiram a amar. Essa aqui é uma…
Bolo de chocolate úmido, fofo e divertido! E sobre cozinhar com crianças!
Bolo de chocolate fácil e incrível, úmido e ao mesmo tempo fofo, com uma cobertura de chocolate amanteigada que torna ele um amor que estava escrito nas estrelas, em cartas de tarot… tava sim. Receita tão querida que virou meu novo vídeo no Youtube – video com participação lindamente especial: minha sobrinha de 8 anos!…
Rodrigo Vilasbôas 