Miró e minha comida, há um laço delicado que conecta essas duas coisas. A obra do artista espanhol Joan Miró sempre foi uma inspiração simbólica para muitas coisas ao longo da minha existência, seu traçado singelo, mas ao mesmo tempo brilhante e revelador, era um convite para que eu experimentasse o prazer simples e possível…
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Cinema e Gastronomia – Filme: “Okja” – Precisamos falar sobre.
Falam muito sobre a crueldade do sistema industrial de carne, como os animais nascem, crescem, morrem e são considerados. Mas ainda há um abismo entre o consumidor de carne e seu contato com o bicho – o bicho, não proteína (odeio esse termo que reduz o animal e tira a coisa “viva” e sagrada que…
Como fazer um almoço honesto e bom: Cenouras caramelizadas com cogumelos e berinjela defumada.
As quantidades tem a ver com quantas pessoas terão a honra de comer. Leia e pense. Modo de preparo: Para um almoço honesto e bom: Escolha cenouras orgânicas – pequenas, tortinhas, de verdade, docinhas, que provavelmente foram cultivadas por alguém que se orgulhe delas. Corte a parte do talinho. Eu nem descasco. Unte uma fôrma…
Onde comer e se emocionar em Toronto (Canadá) – 4 lugares imperdíveis para você sentir a típica gastronomia, 1 lugar para um piquenique emocionante e detalhes dos hábitos apimentados da cidade!
“Comer o lugar” é sempre muito importante – a marca que o gosto deixa é eterna. Através do sabor da comida de um local você navega por traços culturais diversos que compõe aquele espaço. Toronto é uma cidade cheia de possibilidades gastronômicas incríveis, separei 4 sugestões de locais para comer que nos fazem sentir a…
Cinema e gastronomia – Filme: Le Chef (Comme un chef).
A gastronomia tem se tornado cada vez mais objeto de desejo e consumo. O glamour, chefs estrelados, restaurantes badalados e todo viés econômico em volta disso tem construído uma ideia de exuberância em volta da gastronomia. Entretanto, há algumas coisas que precisam ser lembradas sobre o que significa cozinhar – para além de todo esse…
Como fazer omelete de claras!
Muitas receitas pedem para você usar gemas e descartar claras. É uma falta de vergonha na cara e de criatividade você jogar as claras no ralo da pia! Respeitar a natureza e o ingrediente está intimamente conectado a não desperdiçar, a usar o todo do que a natureza construiu e te ofereceu. Eu sou tarado…
Como fazer ganache de chocolate, o creme que surgiu de um acidente francês! – Confira também como fazer fondue de chocolate!
Ganache em francês significa “imbecil” ou “incapaz”. A divertida origem desse delicioso creme está relacionada com esse termo – A história diz que um assistente de chocolatier na França por acidente derramou creme de leite quente em um recipiente cheio de chocolate, daí o mestre chocolatier ficou muito revolts e ofendeu o seu assistente usando…
Mini-quiche de Alho-poró, Queijo e Amêndoas – Mas que gracinha!
Receita de mini quiche de alho-poró, queijo e amêndoas. Quiche, de “kuchen”, que significa bolo em alemão. Quiche é francesa, mas da região de Lorena, que já é quase Alemanha. O nome dos pratos fundem significados, brincam com a origem e contam a história de um lugar. O que os pratos guardam? Tanto. Quiches são…
Cinema e Gastronomia. Filme: Os Sabores do Palácio.
Enxergar o Palácio de Eliseu (lugar mais poderoso da França) através de uma cozinha simples. Esse contraste que o filme “Os Sabores do Palácio” apresenta nos faz pensar sobre nosso apego pelo complexo e desprezo pelo simples e original (que evoca origem, essência) . O filme fala disso quando o homem mais poderoso da França,…
Como fazer Ovo de Páscoa de Colher Sabor Oreo!
Então vamos falar de chocolate! Nessa época do ano ele penetra nossa alma de um jeito que nem sei. E muito mais divertido e interessante que ir no mercado e comprar um ovo pronto (pagando uma fortuna) é fazer em casa o seu – artesanal, criativo, de qualidade e com sua marca. Ir no mercado…
Rodrigo Vilasbôas 