A palavra “tartine” vem do verbo francês “tartiner”, que significa “espalhar no pão”. É o termo que designa os famosos sanduíches abertos franceses, que consistem numa fatia de pão maravilhoso coberto com algo que combine bem e faça sentido! Essa combinação é uma das minhas preferidas – a pera casa muito bem com um queijo,…
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Como fazer brusqueta de queijo branco e geleia de fruta.
As minhas tardes de domingo sempre foram um pouco vazias, e no meio desse vazio nasce o convite de criar alguma coisa. A cozinha ajuda nisso. Na minha história, um pedaço de pão sempre rendeu algo. Tenho um grande carinho por fazer torradinhas, brusquetinhas, pedaços de pão com alguma coisa carinhosa e boa por cima….
Como fazer bruschetta de abobrinha com hortelã e aprender algo sobre a generosidade de combinar certo as coisas da natureza.
Modo de preparo: A combinação certa honra tudo, é lindo. Tempere abobrinhas cortadas em lâminas com folhas de hortelã, sal, pimenta, limão siciliano, azeite e gentileza. Deixe descansar, para que tudo se aproxime e se encontre direito, 20 minutos está bom. Depois é só cobrir com isso um pão maravilhoso tostado na manteiga. Um queijo…
Como fazer Bruschetta de Tomate-cereja com Manteiga Queimada!
Bruschetta é prato de fazer no comercial da novela de tão rápido! E pra mim sempre tem um tom sofisticado, de personalidade – como coisas simples e bem feitas costumam ter. Experimentei fazer outro dia tostando as fatias de pão italiano na frigideira com manteiga – deixando atingir um ponto em que a manteiga queime…
Receita de Bolinhas de Baguete (Quenelles de Baguettes)!
Preparar essa receita me lembrou os bolinhos abstratos e lúdicos que eu tentava criar quando era criança, preenchendo de gastronomia e fantasia as tardes de depois da escola. Eu juntava tanta coisa para criar massas que pudessem ser fritas ou assadas… (risos). Muitas ficavam bem ruins, mas me sinto maravilhoso ao recordar das lembranças daquelas…
Tiras de cenoura com molho azedo – Entradinha refrescante
Daucus Carota, a amada cenoura que vira tanta coisa boa também pode ser um petisco ou entradinha charmosa e refrescante. Para dias de calor fica lindo e poético servir isso com um vinho branco igualmente refrescante ou até uma cervejinha, ou um suco de laranja gostoso. Aqui cozinhamos as cenouras de um modo que preserva…
Rodrigo Vilasbôas 