Paris – pra mim, a cidade mais linda do mundo. Por motivos muito antigos em mim amo esse lugar e essa cultura – com 11 anos eu escrevia poemas sobre a cidade luz e alimentava em mim um sonho que realizei com 23 anos, quando visitei Paris pela primeira vez. Acho que desde a infância…
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Como fazer um honesto e bom doce (geleia) de uva!
Tem muita coisa por aí sendo vendida como geleia ou doce de fruta que contém tanta coisa estranha dentro que minha avó jamais chamaria isso de comida e chamaria de tolo quem chamasse. É muito bom quando pelo menos de vez em quando nos aproximamos da comida mais honesta que existe – aquela feita só…
Como fazer figos assados com creme de mel.
Figos emocionantes de sobremesa porque fruta é sobremesa sim, rapaz. Se você prestar atenção vai achar tanta coisa a sua volta que é capaz de emocionar você na vida e você nem liga. Tem muito prazer simples oculto por aí que ninguém usa direito. Esses figos contam isso, você é capaz de ouvir? O simples…
Como fazer ganache de chocolate, o creme que surgiu de um acidente francês! – Confira também como fazer fondue de chocolate!
Ganache em francês significa “imbecil” ou “incapaz”. A divertida origem desse delicioso creme está relacionada com esse termo – A história diz que um assistente de chocolatier na França por acidente derramou creme de leite quente em um recipiente cheio de chocolate, daí o mestre chocolatier ficou muito revolts e ofendeu o seu assistente usando…
Receita de Crème Brûlée de Cardamomo!
A mágica casquinha crocante escondendo um creminho delicado de textura que te leva para as nuvens – todo mundo sabe que comer um crème brûlée é tipo andar nas nuvens ouvindo com todo entusiasmo uma música do Steve Wonder. Fora que quebrar essa casquinha crocante…. não sei se e alguma galáxia tem algo mais prazeroso que isso….
Como fazer os melhores e autênticos Biscoitos Amanteigados do mundo!
De tudo que já fiz na cozinha até hoje, um dos momentos mais mágicos que já experimentei foi o cheiro de amanteigados assim que saem do forno. Sério, é algo que vai revolucionar sua experiência olfativa! Acho que o paraíso deve cheirar assim. Na hora de buscar um grande amor, eu passei a ter como…
Receita dos Tradicionais Cookies Norte-americanos!
Comer um cookie me transporta imediatamente às frias estações de metrô de Toronto – onde sempre tem um cantinho vendendo os mais deliciosos possíveis! Acabou que cookie pra mim virou uma marca do tempo que morei nessa cidade fria e mágica – e como é de costume, comida sempre faz um laço de lembrança com…
O que é e de onde vem o Crème Brûleé? Comida e história!
Crème Brûleé para os franceses, Crema Catalana para os espanhóis ou Leite-creme para os portugueses. Com qualquer nome ou em qualquer lugar do mundo, amo esse doce e toda delicadeza que ele me faz sentir – tem coisas que a gente come porque o gosto é bom, mas também porque a experiência de comer produz…
Receita de Calda de Morango com Manjericão!
Meu amor por manjericão já é sabido, é pleno. Essa combinação do aroma dele com morango ficou melhor do que eu poderia imaginar! Equilibrado e lindo! Daquelas que a gente faz e pensa “como eu não usei esses 2 ingredientes juntos antes?”. Os encontros dos ingredientes, suas possibilidades e surpresas (suspiros). Confira receita abaixo! Ingredientes:…
Rodrigo Vilasbôas 