Poucas coisas são tão emocionantes nessa vida quanto o momento em que você corta um Bife Wellington e olha o ponto da carne. E viver essa emoção é simples! Venho por meio desta (e não daquela) dizer que qualquer um pode fazer facilmente Bife Wellington em casa! Siga quantidades e tempos exatos e você terá essa…
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10 de Maio – Dia do Cozinheiro.
10 de maio – dia do cozinheiro. Cozinhar foi uma saída. Uma forma de encontrar uma reconciliação comigo mesmo, com o mundo natural, com minha cultura, educação, lembranças e histórias. Eu transformo ingredientes com minha alma e emoção desde que eu tinha 8 anos, e hoje, depois de tantos anos, cozinhar transformou minha vida –…
Cinema e Gastronomia – Filme “Toast: A História de uma criança com fome”.
“É impossível não amar alguém que fez torradas para você”. Cozinhar é uma forma de entregar amor – nunca isso foi tão evidente em um filme. A comovente história de um cozinheiro contada a partir da perspectiva de sua infância, mostrando como cozinhar está conectado com suas possibilidades de oferecer amor e sentir-se amado. O filme…
Como fazer Chips de Batata Doce!
Aquilo que faz “creck” – Receita de Chips de Batata doce! O singelo estralar do creck ao morder o alimento nos conta da beleza da possibilidade de transformação ao cozinhar. A natureza nos da a batata, e a gente pode fazer muita coisa dela, inclusive fazer o creck – com um chips de batata doce. O…
Tartine de chocolate e azeite de oliva – Uma variação doce dos tradicionais sanduíches abertos franceses!
Tartine – do verbo francês “tartiner”, que significa “espalhar no pão” – nada mais é do que um sanduíche aberto. Um pão com algo em cima. Existem inúmeras opções de recheio e de pães para fazê-las – desde a tradicional preferida dos franceses – baguete com manteiga e geleia – até outras mais elaboradas. Na…
Receita clássica sem erro de brigadeiro.
Brigadeiro. Tão brasileiro, tão simples e tão paradisíaco! Durante o tempo que fiquei no Canadá fiz algumas vezes e levei para algumas festas, era engraçadíssimo ver o encanto de pessoas que não tinham ideia do que era aquilo (canadenses e amigos de outras nacionalidades) experimentando e em seguida fazendo uma cara de quem achou o…
Cinema e Gastronomia – Filme “A 100 Passos de um Sonho”.
A 100 passos de um Sonho é um dos melhores filmes que vi esse ano sobre gastronomia, arte, cultura e afeto. O filme fala do encontro entre a cultura gastronômica indiana e a francesa, mostrando a possibilidade de culturas diferentes coexistirem e juntas criarem elementos novos – e lindos. Podemos estender a ideia que…
O que é e de onde vem o Crème Brûleé? Comida e história!
Crème Brûleé para os franceses, Crema Catalana para os espanhóis ou Leite-creme para os portugueses. Com qualquer nome ou em qualquer lugar do mundo, amo esse doce e toda delicadeza que ele me faz sentir – tem coisas que a gente come porque o gosto é bom, mas também porque a experiência de comer produz…
Pancakes Integrais – Versão saudável das melhores panquecas do mundo!
Meu café da manhã preferido é com pancakes! Fazer pancakes é sempre divertido, dançante (tem que ser com música, por favor!), inspirador e o melhor despertador da vida para qualquer manhã! Aí era uma vez um dia que acordei assim meio Bela Gil e peguei a receita das tradicionais panquecas e resolvi substituir um pouco…
Cinema e Gastronomia – Documentário “Chef’s Table” (Netflix)
Assistir a relação intensa de amor entre o homem e a gastronomia é algo emocionante. É mais que encantador ver uma história de sentido existencial traçada através das possibilidades criativas da arte gastronômica. Esse documentário americano produzido pela Netflix traz a história da vida e obra de 6 dos mais renomados chefs da atualidade. O…
Rodrigo Vilasbôas 