Festa junina é uma marca cultural linda do nosso povo, e a gastronomia dessa época tem muita memória afetiva. Cresci numa família onde o dia de São João é celebrado com comida, música, encontros e saudades de quem deixou sua terra original um dia. E mandioca sempre esteve ali, estrelando nessa festa afetiva toda. A…
Tag: Culinária Brasileira
Como fazer tapioca com recheio de queijo e shitake.
Tapioca – uma das tantas coisas que a sagrada mandioca pode se tornar. O ingrediente mais incrível e representativo do Brasil pra mim é a mandioca. E a tapioca, essa filha querida dela, é marca da minha história. Invento tapiocas desde que eu tinha 8 anos. Ela me lembra outras horas – quando a cozinha,…
Farofa de Carne de Sol – A culinária nordestina e seu contar da história de um povo.
Acabei de postar a receita de um tempero à base de alho e coentro (receita de mainha, que muito traz de sua origem nordestina). Agora corro pra compartilhar a receita de algo que uso muito esse tempero: Farofa de carne de sol! Farofa é um poço de criatividade, há muitas coisas que podemos fazer quando…
Rodrigo Vilasbôas 