Todo dia 24/12 quando levanto, me arrumo e vou pra cozinha, em partes sou eu de agora, em partes é o menino de 10 anos que nunca vai deixar de criar histórias (e cuidar de elaborar um pouco da sua própria história) na cozinha. Entre uma panela e outra, eu esbarro o dia inteiro nesse…
Tag: Cozinha afetiva
Um domingo de bons lembretes – cozinhando.
Leva um tempo para aprendermos que uma simples batata pode ser algo muito bom quando fazemos as coisas de um jeito que respeite o que ela é. Quando eu tinha 13 anos eu sabia muito pouco de batatas. Os purês não faziam ainda muito sentido. O tempo é esse corredor que a gente anda (ou…
Tapioca significativa de banana e queijo!
Receita simples com uma combinação impactante – que revela toda potência e sutileza do nordeste do nosso Brasil. Um dos meus jeitos preferidos de comer tapioca. Faço em muitas tardes dessa vida, e esse é o tipo de preparo que me faz parar pra sentar na mesa de casa sozinho a tarde e respirar fundo,…
O que você faz acontecer quando você compra de pequenos produtores? Uma memória afetiva da minha infância.
Durante minha infância, minha mãe sempre fez doces para vender. Esse era um trabalho que nos ajudava muito. Em uma páscoa, quando eu tinha 12 anos, fizemos ovos. Era minha mãe, uma tia e eu, imersos no chocolate, horas e horas fazendo ovos, trufas, bombons e pirulitos. Tivemos mais encomendas do que imaginávamos e ficamos…
Como fazer Poisson meunière (Peixe com molho de limão e manteiga queimada) acompanhado de tomates confit e berinjela refogada. Rápido e bom de verdade.
Essa é uma refeição rápida, mas uma refeição rápida com alma, fica boa mesmo, porque os preparos são em sua essência rápidos de verdade (não são aquelas receitas rápidas que encurtam sem respeito o tempo certo que as coisas precisam para ficar prontas). Você não precisa sempre ter duas horas para cozinhar para comer bem,…
Rodrigo Vilasbôas 