Jatica (que em tupi-guarani significa “fruto enterrado”). Batata-doce. Ipome batatas. Ela adocica nosso paladar de uma forma tão gentil, que tem algo de hipnotizante no sabor dela. Nhoque de batata-doce é um dos meus pratos prediletos. Porque batata-doce está nos traços culturais da nossa história, está nos hábitos mais antigos da minha família, é um alimento…
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Batata-doce e cenoura assada com azeite – Rústico, puro, genuíno.
Não é apenas de pratos elaboradíssimos que podem vir experiências gastronômicas incríveis. A simplicidade pode fornecer algo mágico se estivermos prontos para notar o sabor puro e simples da natureza, do ingrediente em sua forma e composição singular. A sensibilidade ao simples nos fornece a chance de uma viagem pelas propriedades do ingrediente, notando a…
Como fazer Chips de Batata Doce!
Aquilo que faz “creck” – Receita de Chips de Batata doce! O singelo estralar do creck ao morder o alimento nos conta da beleza da possibilidade de transformação ao cozinhar. A natureza nos da a batata, e a gente pode fazer muita coisa dela, inclusive fazer o creck – com um chips de batata doce. O…
Receita de Sardinha de Panela de Pressão
Nem sempre é preciso ficar horas na cozinha para elaborar uma refeição que encanta e surpreende. Coisas simples podem surpreender – Sardinha pode surpreender! Um prato simples que com o acompanhamento certo proporciona uma experiência gastronômica linda! Em menos de 40 minutos você prepara esse prato! E servir com batata doce é fazer um casamento…
Rodrigo Vilasbôas 