Tiramisù sem ovos – você pode dizer que se não vai ovo, não é tiramisù, e terá uma clássica razão, daí pode chamar de pavê sabor tiramisù se quiser. Mas eu consigo encontrar aqui todos os sabores e sutilezas que me emocionam num tiramisù, com a diferença de ser um creme mais encorpado, então estou…

Texturas e ingredientes que se encontram muito bem, criando uma bela história de amor comestível. Ingredientes: Massa:60g de farinha de amêndoas80g de farinha de trigo70g de manteiga gelada1 gema1/3 de xícara de chá de açúcar1 pitada de sal (Adoro a delicadeza que fica fazer com farinha de amêndoas, mas você pode fazer sem, nesse caso…

Às vezes, quando viajo, me pego absorvendo ali na hora alguma cena e tento pensar em um caminho de volta que responda: como eu vim parar aqui? Nem sempre dá pra rastrear mas eu sei que sempre tem um porque. A gente nunca vai num lugar por motivo nenhum. Será que se eu não tivesse…

Quais caminhos pra manter uma relação boa com alguém que morreu? Tantos. O meu favorito é através da comida. Tia Ana, uma das grandes mulheres que cuidaram de mim, foi a primeira pessoa realmente próxima à mim que morreu, e depois de um tempo entendi que a mesa da refeição seria onde mais iriamos nos…

Nem preciso falar que essa combinação é lendária e boa. Mas aqui, adicionar whiskey (uma belezinha que também vem do milho) é minha dica amorosa pra você – transforma. Toda receita com cremosidade boa é uma chave de conforto que uma hora ou outra, vai abraçar a gente e fazer um dia ser mais gentil….

Bolo de chocolate, pra mim, é uma das coisas que nunca vai parar de fazer sentido na vida, não importa o que aconteça. Seja quando eu tinha 9 anos assistindo “A Lagoa Azul” na sessão da tarde, ou hoje eu aqui com 33 anos, numa tarde livre de segunda-feira tentando respirar um pouco a vida…

Cheesecake basco – tem como característica mais marcante essa superfície dourada (não queimou não, é isso mesmo, fique em paz e tema menos a intensidade de alguns tostados nessa vida). Essa superfície bem caramelizada contrasta lindamente com o centro macio/cremoso. Deliciosa sozinha ou com geleia, doce de leite, etc. Mais fácil de fazer que cheesecake…

É cremoso, perfumado, tem crostinha de queijo, um amor facinho. Como bem sabemos, preparos cremosos existem pra fazer a gente sentir conforto na vida. Não sei o que eu faria sem receitas cremosas, tem dias que preciso tanto delas. Essa é mais uma cremosidade, ensino a receita e guarde ela aí, pra quando for preciso…

Bolo de potão, uma variação de tiramisù ou o nome mais charmoso: Zuppa inglese. Chame como quiser, mas chame para sua mesa uma dia desses, vale a pena. Sabe que essa receita é uma fusão de vários aprendizados. O pão de ló e o creme de chocolate são variações de receitas que aprendi quando fiz…

Para ajudar um paciente a chegar em um lugar dentro dele, eu preciso estar disposto a também chegar nesse lugar dentro de mim. Assim como levamos uma chance de reflexão para eles, eles trazem essa mesma chance pra gente. No trabalho de escutar, pode parecer um peso ter que ser atravessado pela dor do outro…