O bolo ou pudim de pão com doce de leite é inspirado na receita, no amor e nas memórias da tia Ana, nesse video acima conto sobre isso. Mas aprendi a perfumar ele de um jeito diferente com a @nacozinhadahelo – agradeço à ela por deixar essa memória ainda mais perfumada.

Ingredientes:
3 xícaras de chá de pão amanhecido em cubos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara bem cheia de chá de açúcar
1 pedaço de canela em pau
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga
Raspas de 1 ou 1/2 limão siciliano
2 colheres de sopa de whisky ou conhaque
2 ovos
Pequenas colheradas de doce de leite a gosto (usei umas 150g)
Manteiga para untar e açúcar e canela para polvilhar.

Preparo:
Coloque o pão cortado em uma tigela. Em uma panela junte o leite, o açúcar, a canela, a baunilha, o cravo, a noz-moscada e o sal. Leve ao fogo. Quando levantar fervura, desligue, junte a manteiga, as raspas de limão e misture. Despeje sobre o pão, umedecendo ele todo e deixe descansar 15 minutos.

Depois, descarte a canela em pau, junte os ovos, o conhaque e incorpore. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela. Despeja a massa na assadeira e coloque sobre ela colheradas pequenas (de chá) de doce de leite, à gosto.

Asse por cerca de 45 minutos, ou até dourar e espetar um garfo e ele sair limpo. Polvilhe açúcar e canela por cima e sirva morno – com cafezinho (tia Ana amava com um café), ou com sorvete do lado. Lembre de sentir o perfume, e criar uma memória.