Tiramisù sem ovos – você pode dizer que se não vai ovo, não é tiramisù, e terá uma clássica razão, daí pode chamar de pavê sabor tiramisù se quiser. Mas eu consigo encontrar aqui todos os sabores e sutilezas que me emocionam num tiramisù, com a diferença de ser um creme mais encorpado, então estou feliz.

Ingrediente:
300g de leite condensado
250ml de leite
150g de creme de leite
1 colher cheia de sopa de amido de milho
220g de mascarpone (clicando aqui, te ensino a fazer o seu próprio)
100ml de café
20ml de rum (ou mais)
Aproximadamente 350g do biscoito de sua preferência (usei aquele de especiarias da Tostines e achei fantástico nessa receita)
Cacau em pó para finalizar

Preparo:
Em uma panela, junte o leite condensado, o leite, o creme de leite e o amido de milho. Misture e leve ao fogo. Mexa sem parar. Depois que começar a borbulhar, cozinhe por cerca de 4 minutos, para engrossar até o ponto certo. Desligue o fogo e, quando amornar, incorpore o mascarpone.

Misture o café com o rum. Molhe um bicoito por vez nessa mistura (cuidado pra não encharcar muito e eles desmancharem) e forre um refratário de uns 20×30, fazendo uma camada. Coloque por cima metade do creme. Depois mais uma camada de biscoitos molhados e então o restante do creme. Leve para gelar por pelo menos 4 horas – melhor dormir uma noite na geladeira. Polvilhe cacau em pó por cima e sirva – é realmente bom. ❤️