Bolo de chocolate, pra mim, é uma das coisas que nunca vai parar de fazer sentido na vida, não importa o que aconteça. Seja quando eu tinha 9 anos assistindo “A Lagoa Azul” na sessão da tarde, ou hoje eu aqui com 33 anos, numa tarde livre de segunda-feira tentando respirar um pouco a vida pra seguir em frente com mais uma semana de muito trabalho – segue fazendo sentido um bolo de chocolate do meu lado. É muito reconfortante saber que tem algo que, passem quantos anos forem, nunca vai perder a força de fazer a gente se sentir bem, numa tarde qualquer da nossa vida.

Aprendi essa receita com a maravilhosa @nacozinhadahelo . Senti tanto carinho no jeito que ela fala dessa receita que eu gostei desse bolo antes mesmo de comer ele. Depois que comi gostei ainda mais. Quando fiz, coloquei todo o carinho que eu pude, pra honrar a receita. Obrigado, Helô.

Ingredientes:
200g de chocolate meio-amargo picado
250g de manteiga gelada em pedaços
1 e ¼ de xícara de chá de açúcar (185g)
1 e 1/3 de xícara de chá de leite (320ml)
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo (180g)
1/3 de xícara de chá de cacau em pó (40g)
2 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos
2 colheres de chá de extrato de baunilha (a receita original vai, mas eu fiz sem).
Açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)

Preparo:
Em uma panela, junte a manteiga, o chocolate, o açúcar, o leite e a baunilha. No fogo misture até tudo derreter. Deixe esfriar 5 minutos. Misture a farinha, o cacau e o fermento, então adicione nisso a mistura líquida e incorpore. Junte os ovos e misture tudo.

Coloque em uma forma (20cmx30cm) untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido à 160 graus por cerca de 45 minutos – até crescer e você notar a massa um pouco desprendida das laterais. Se espetar um palito no centro, ele vai sair úmido. Eu assei o meu à 200 graus e deixei 45 min, daí passou um pouco do ponto – não fica ruim se passar do ponto, ainda assim ele é cremoso e derrete na boca, mas a 200 graus acho que eu devia ter deixado uns 35 min só. Se seu forno começar por 200, sugiro esse tempo.

Depois de assado, deixe esfriar 15 minutos, polvilhe o açúcar e sirva.

Esse bolo é bem úmido por si só e não precisa de calda. Mas aqui em casa meu marido ama um bolo encharcado, então fiz essa calda para molhar ele na hora de servir, e na real ficou ótima.

Para a calda:
Ferva 150ml de leite junto com 75ml de creme de leite. Coloque 200g de chocolate (melhor meio amargo) em um pote e despeje essa mistura quente sobre ele. Espere uns minutos, misture bem. Se quiser, coloque umas 2 ou 3 colheres de sopa de rum, cachaça, conhaque… etc.

No meu Instagram @rodrigo.vilasboas, tem um video desse bolo sendo feito, caso queira ver.

Beijos!