Pão de alho com queijo – esse que sempre volta, ainda mais para fazer par com os drinks de sexta. Simples e tão querido por nós. Comemos ele enquanto esperamos os assados ou pratos principais ficarem prontos, e é nessa hora, da espera, que mais papeamos, renovamos laços e intimidade. Tenho carinho por entradas porque acho que elas tem uma função importante na conexão em volta de uma refeição. O gosto do pão de alho me lembra prosas valiosas. 

Tem um video no Instagram dessa receita 🙂

Ingredientes:
1 cabeça de alho
100g de manteiga
Ervas frescas picadas a gosto
Limão a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de maionese
Queijo parmesão ralado à gosto
3 pães médios ou 2 baguetes pequenas.

Preparo:
Corte o topo da cabeça de alho como se tirasse a tampa dela, coloque em uma folha de papel alumínio (parte brilhante para dentro), tempere com sal, pimenta e azeite. Feche o papel alumínio e asse em forno à 200 graus por 30 min. Tire do forno, aperte a cabeça tirando toda a polpa que estará macia e esmague fazendo um purê. Junte a manteiga, ervas frescas picadas, sal, pimenta e limão à gosto, misture. Adicione a maionese e o queijo parmesão ralado à gosto, misture.

Corte o pão em fatias sem ir até o fim no corte, para não separá-las. Entre elas, passe a pasta de alho. Depois passe em todo o pão. Jogue um pouco de queijo ralado por cima. Leve ao freezer por 5 minutos, e em seguida asse em forno à 200 graus por cerca de 10/15 minutos, ou até dourar levemente. Retire e regue com um pouco de azeite perfumado gostoso.

Gosto de servir com um antepasto de azeitonas, que faço assim: tiro o caroço, pico e esmago umas 23 azeitonas pretas, adiciono 2 colheres de chá de mel, 2 de vinagre de maçã, meio dente de alho picado e tempero com pimenta, coloco fios de azeite e pronto.