Torta de ricota com morangos , ou uma cheesecake mais facinha, barata e boa – você que escolhe como chamar. Ricota com morango é um dos encontros mais bonitos desse mundo, fazem muito bem um ao outro. Pode ser coberta também com geleias ou ganache de chocolate branco, e uma colherada de mascarpone do lado de uma fatia, na hora de servir, nossa ❤️

No Instagram, tem video dessa receita 🙂

Ingredientes
450g de ricota
2 ovos
110g de açúcar
50g de amido de milho
1/2 xícara de chá de creme de leite
1 colher de sopa de extrato de baunilha
80g de chocolate branco picado
100g de morangos picados
Açúcar de confeiteiro e morangos para finalizar, se quiser.

Preparo:
Em uma batedeira (ou com um fouet, se você quiser se exercitar) bata a ricota com o açúcar até ficar mais cremoso. Adicione o creme de leite e também bata. Sem parar de bater, adicione os ovos, um de cada vez. Junte o amido e o extrato de baunilha e bata mais. Quando estiver homogêneo, junte o morango, o chocolate e misture delicadamente com uma espátula.

Transfira para uma forma untada e enfarinhada (de aproximadamente 18 ou 20cm de diâmetro) e leve para o forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos – até ficar um amarelo ralo por cima – não deixe dourar demais que ressaca e fica uma tristeza.

Quando esfrirar um pouco, desenforme e espere esfriar por completo. Cubra com morangos e polvilhe açúcar ou cubra como quiser. É isso 🙂

Obs: fiz torta de morangos com a música apricots porque nenhuma música chamada strawberries embalou tão bem meu dia hoje como essa.