Torta cremosona de chocolate com laranja – um dos encontros mais lindos que existe, na minha opnião. Um pouco de perfume vivo de laranja na massa, no recheio e por cima, tudo equilibrado – algumas combinações só são boas se equilibradas certinho, muita laranja no chocolate pode deixar a sobremesa uma tristeza sem delicadeza. Eu amo essa torta tanto, mesmo.

Tire as raspas de 1 laranja média inteira e divida em 3 partes. Uma parte você usará na massa, outra no recheio e outro para cobrir.

Ingredientes
Massa:
275g de bolacha maria
1 xícara de chá de manteiga sem sal derretida
1/3 das raspas de 1 laranja

Recheio:
2 caixinhas de creme de leite
1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
400g de chocolate meio amargo
1/3 das rapas de 1 laranja
1 pitada de sal
2 ou 3 colheres de sopa de licor de laranja seco (opcional)

Para finalizar:
Cacau em pó à gosto
1/3 das raspas de 1 laranja

Preparo:
Massa: triture os biscoitos em um processador ou liquidificador até virar uma farinha. Misture nisso a manteiga derrerida e as raspas de laranja, até formar uma massa que ficará com aspecto de uma farofa bem úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma (se for desenformar, uma de fundo removível). Aperte bem para fixar a massa na forma. Leve ao congelador e deixe lá enquanto preparo o recheio.

Recheio: em uma panela no fogo médio coloque o creme de leite, o açúcar, o chocolate, a manteiga, as rapas de laranja, o sal e mexa até tudo derreter e virar um creme liso bem incorporado. Junte o licor de laranja, se for usar, e misture.

Tire a massa do congelador, coloque o recheio sobre ela. Deixe gelar por 2 ou 3 horas. Finalize com cacau em pó por cima e o outro 1/3 das raspas de laranja.

Aproveite os bons encontros dessa vida.