Rabanada brûlée, que também se chama Brioche French Toast ou Pain Perdu. A versão com casquinha de caramelo pode ser feita em casa com uma colher quente ou com maçarico. Bruletizada ou normal, é tiro certo pra uma tarde que tenha alguma forma de encanto.

Ingredientes:
4 fatias de pão (amo que seja brioche mas pode ser qualquer um que você ame)
1 ovo
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar
Opcional: Algo para perfumar (baunilha, licores, canela, especiarias… qual perfume te emociona?)
Manteiga para fritar
Um pouco mais de açúcar (caso faça a versão brûlée).

Preparo:
Numa tarde qualquer, misture o ovo, o leite, as 2 colheres de açúcar e o perfume que quiser. Bata bem. Pegue uma fatia de pão, fure com um garfo e encharque todinha nesse creme. Com gentileza, leve a fatia encharcada para uma frigideira quente com manteiga e frite dos dois lados até dourar. Preste atenção no cheiro da manteiga fritando – se você não parar, notar e registrar os detalhes, talvez você perca a chance de sentir aquele prazer discreto, escondido na simplicidade do cotidiano, como no cheiro da manteiga fritando. E é isso, rabanada pronta.

O brûlée:
Se quiser mais emoção, coloque uma camada de açúcar por cima e caramelize. Você pode fazer isso com um maçarico ou aquecendo bem a parte traseira de uma colher na chama do fogão (até quase mudar de cor) e passando por cima da camada de açúcar (higienize a colher para fazer de novo em cada rabanada, e use uma colher que você não goste porque pode ficar marcada). Sirva com iogurte, frutas, sorvete ou nada. Aqui servi com coalhada.

Eu amo incendiar coisas, me anima muito (tem a ver com mapa astral).

Não sempre, eu sei, mas às vezes a gente só precisa de 4 ou 5 ingredientes, e as coisas melhoram um pouco. Não tem exatamente a ver com a rabanada, mas com o quanto você se propõe.

Essa receita agradeço à Paola Carosella e Julia Child (pessoas que sabem o poder que a cozinha tem em tardes vazias).